Vi firar vår fyraårsdag med att försöka återskapa en hummerpasta vi åt i Rom. Till det dricker vi lite Champagne för extra feststämning. Pastan blev mycket god och champagnen överraskade positivt den med. Farhågor kring att en blanc de blancs inte skulle vara tillräckligt matig grusades direkt och god som den var så var den utmärkt till maten med. Den hade ljus gul färg. Frisk och fruktig doft, gröna äpplen och lite mognade gula äpplen. Lätt citrus touch med apelsin mandariner. Som pricken över i sitter lite kex med syrlig vaniljkräm. Bra mousse och frisk smak med alla ovannämnda ingredienser i smaken. Som redan sagt överraskande gott och den korta tiden den legat i skåpet har säkert gjort det gott. Nuvarande årgång på SB är 2004 och jag skulle ge den också ett par års lagring.
2002 Palmer Blanc de Blancs (284kr)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar